Von unserem Redakionsmitglied
MATHIAS WIEDEMANN

Die erste Erkenntnis: Im Paradies ging es vegetarisch zu – „hiermit übergebe ich euch alle Pflanzen auf der ganzen Erde, die Samen tragen und alle Bäume mit samenhaltigen Früchten. Euch sollen sie zur Nahrung dienen“, sagte Gott zu den ersten beiden Menschen. Nach der Sintflut ist der Speiseplan dann schon etwas reichhaltiger: „Alles Lebendige, das sich regt, soll euch zur Nahrung dienen. Alles übergebe ich euch wie die grünen Pflanzen. Nur Fleisch, in dem noch Blut ist, dürft ihr nicht essen.“
Das Pfarrheim in Schonungen ähnelt den meisten Pfarrheimen, es ist funktional und ein wenig trostlos – viel dunkles Holz, trübes Licht, strapazierfähige Möbel. An diesem Abend aber erfüllt Kerzenschein den Raum. Eine große Tafel ist gedeckt für 16 Personen. Reichlich Besteck an jedem Platz und eine Speisekarte wie man sie auch in einem Sterne-Restaurant erwarten würde.: Dorade auf Salzbett oder Lamm in Kräuter-Honig-Senf-Kruste auf Kürbis-Zucchini-Paprika-Relish – vermutlich bekommen das die Gäste hier nicht jeden tag angeboten.
Albrecht Garsky, Leiter der Katholischen Erwachsenenbildung Schweinfurt, hat zur „Biblischen Kostprobe“ eingeladen, und wer sich darunter eine Lesung mit Fladenbrot, ein paar Oliven und einem Stück Schafskäse vorgestellt hatte, der wird aufs Angenehmste enttäuscht: Heinz-Georg Wahler, Inhaber eines EDV-Ladens in Schonungen, ist ein begnadeter Hobbykoch. Mit großer Gelassenheit präsentiert er ein spektakuläres Sechs-Gänge-Menu, das sich an den Bibelstellen orientiert, die Garsky zusammengestellt hat. Uwe Rebitzer, Diakon in Bergrheinfeld, trägt sie vor, Garsky erläutert und ergänzt sie mit einer Fülle Wissenswertem von Erkenntnissen über Ackerbau und Viehzucht in der Antike bis hin zu jüdischen Speisevorschriften. Und Wahler serviert eine kulinarische Köstlichkeit nach der anderen.
„Wenn man mal auf die Spur kommt, wird man feststellen: In der Bibel wird ständig gegessen“, sagt Garsky. Aber, auch wenn die Speisen mitunter echt detailliert aufgeführt sind, ist die Bibel kein Kochbuch. „Wir servieren nicht genau, was im Text steht. Seien Sie froh, bei Matthäus heißt es zum Beispiel einmal: Heuschrecken mit Honig waren seine Nahrung.
Und so verdanken die Gäste dem ersten und dem achtzehnten Kapitel von Buch Genesis, dass das Festmahl mit Früchten (eben aus dem vegetarischen Paradies) beginnt, gefolgt von einem Carpaccio vom Rind, wie es Abraham seinen Besuchern serviert haben könnte.
Eine Stelle aus dem Neuen Testament wiederum (Lukas 24) führt zum Fischgang: Der Auferstandene lässt sich ein Stück Fisch geben und isst es, um seine Jünger zu überzeugen, dass er nicht etwa ein Geist ist. Ob dieser Fisch so saftig und aromatisch, war, wie Wahlers Dorade mit Kräutern und Rouille-Soße, das steht nicht in der Bibel – es ist an dieser Stelle ja auch nicht wirklich das Thema.
Das Thema Fisch allerdings ist zu Jesu Zeiten in Galiläa allgegenwärtig. Der Ort Betsaida am See Genezareth heißt übersetzt Fischhausen, und in Jerusalem gibt es ein Fischtor, an dem die Händler die Ware aus dem Mittelmeerhafen Tyros verkaufen. Man weiß sogar, wie damals gefischt wurde – mit Netzen und Techniken, wie sie teilweise heute noch angewendet werden. A propos Fisch: Eine Teilnehmerin kennt die Lukas-Bibelstelle und merkt an, in der griechischen Übersetzung sei von Fisch mit geschmolzenem Honig die Rede.
Die Anweisungen für das Pessach-Fest im Buch Exodus leiten den oben erwähnten Lamm-Gang ein: „Am Zehnten dieses Monats soll jeder ein Lamm für seine Familie holen, ein Lamm für jedes Haus. Nur ein fehlerfreies, männliches, einjähriges Lamm darf es sein, das Junge eines Schafes oder eine Ziege müsst ihr nehmen. Über dem Feuer gebraten und zusammen mit ungesäuertem Brot und Bitterkräutern soll man es essen.“
Nun, Wahlers Lamm ist wahrlich fehlerfrei, und bitter sind die Kräuter auch nicht. Lamm und Ziege sind in der Antike die meistgegessenen Tiere – sie sind anspruchsloser als Rinder, Pferde und Kamele sind schlicht zu wertvoll. So entpuppt sich Gottes Forderung, dass man ihm männliche Schafe opfern möge, als ebenso praktisch wie mild: Keine Herde verträgt zu viele Böcke. „Gott sagt also, opfert mir, was ihr ohnehin nicht gebrauchen könnt“, sagt Garsky. Im Übrigen seien Opfertiere nicht einfach verbrannt worden: „Das meiste wurde gegessen, von den Priestern, die ja sonst keine Einkünfte hatten.“
Die Käseplatte beginnt mit der Geschichte eines alttestamentarischen Botengangs, der dramatische Folgen hat: David soll dem Heer der Israeliten, die den Philistern gegenüberstehen, Brot und Käse bringen. Er selbst ist noch zu jung zum Kämpfen. Und so kommt es überhaupt erst, dass er Goliath, der Kampfmaschine der Philister, begegnet.
Nur an drei Stellen in der Bibel ist übrigens ausdrücklich von Käse die Rede – aber wer etwas über Käseherstellung weiß, kann aus Umschreibungen wie „geschnittene Milch“ seine Schlüsse ziehen. Die älteste Käserei der Welt ist auf dem Gebiet des heutigen Irak gefunden worden, berichtet Albrecht Garsky. Nicht etwa in der Schweiz, wie ein Teilnehmer witzelt. Und ein anderer steuert den Slogan eines Kräuterbonbon-Herstellers bei.
Das Manna, das Gott den hungernden Juden in der Wüste schickt (Buch Exodus), ist dargestellt durch ein wunderbares Baklava. Garsky: "Da hat sich bis heute nichts geändert – wann fängt eine Reisegruppe an zu murren? Wenn das Essen nicht passt.“ Mit dem Festmahl auf dem Berg Zion (Jesaja) und so tröstlichen Stellen wie „Gott wird jede Träne abwischen“ endet das irdische Festmahl im Pfarrheim Schonungen.
Und Garsky erklärt noch einmal, warum in der Bibel so viel vom Essen die Rede ist: Das gemeinsame Mahl schafft Gemeinschaft und Zusammenhalt. So reicht die Kette der biblischen Mahlzeiten eben vom rein pflanzlichen Speisezettel des Paradieses bis hin zum Letzten Abendmahl.